Porque agora também eu preciso de marmita :p

Porque agora começa a ser frequente sair de marmita ao ombro... e porque uma sandes todos os almoços sabe a pouco...

Estufado de Tofu e salsichas com arroz para levar:

Fiz um estufado simples de tofu, salsichas, beringela, courgete e pimento vermelho (muito bem temperado). Para acompanhar, um arroz simples.

Condicionei-os bem... juntei uns talheres, um individual e um guardanapo e a marmita ficou pronta!

Muito bom... :p

Mais variações da mesma receita...

Há algum tempo surgiu a necessidade de preparar algumas receitas com antecipação para uma espécie de piquenique.

Pensei então 2 variações de uma receita que já aqui tinha colocado...

Bolo salgado de salsichas de soja e pimentão doce à esquerda (uma versão vegetariana para quem não aprecia carne) e Bolo salgado de bacon e linguiça à direita:

O processo e a receita da massa são exactamente os mesmos da receita que já aqui coloquei (http://ecoisasassim.blogspot.pt/2012/05/primeira-receita-do-meu-novo-livro.html) só varia o recheio que, nestes casos, vai a cozinhar para saírem realçados os sabores:

na primeira versão, salteei as salsichas de soja na frigideira com um pouquinho de azeite e temperei com pimentão doce, pimenta preta e cominhos.

na segunda versão, salteei o bacon e a linguiça com um pouquinho de azeite e deixei que a gordura natural destas carnes se libertasse e, consequentemente, desse sabor ao bolo.

Ficou muito bom... saborosooo!!

Bons cozinhados :p

Jantar fora de casa... :p

Na semana anterior ainda conseguimos comer fora de casa alguns dias e aproveitar aquele calor saboroso de final do dia...

Nestes dias, nada melhor do que ligar o grelhador e preparar um belo de um peixinho :p

Dourada grelhada com molho de mangericão:

Dourada aberta, temperada com sal e limão e grelhada a gosto.

Molho para pincelar a dourada já grelhada: azeite, pimenta, mangericão e vinagre balsâmico.

Acompanhado por uma salada gostosa com alface, tomate e queijo fresco :)

Bom resto de fim-de-semana!

Finalmente as almôndegas :)

E foi, finalmente, hoje o dia :)
Ainda por cima feito a 4 mãos e com muita cumplicidade!!

Almôndegas de mozzarella com molho de cebola e pimento:
(segui quer a receita original da Ana quer a adaptação da Alice e fiz a minha própria versão)

para 5 pessoas usei:

almôndegas
1kg de carne de frango e perú picadas
mozzarella a gosto (eu usei cerca de 100g)
200g de pão ralado (torrei pão que tinha a ralei)
2 ovos
sal fino e pimenta
3 dentes de alho ralados
noz moscada
pimentão doce
100ml de leite

molho
3 cebolas pequenas raladas
2 alhos ralados
1/2 pimento vermelho (médio) ralado
300ml de leite
2 c. (sopa) de mostarda
1 cháv. vinho branco

Misturei todos os ingredientes para as almôndegas com um garfo e reservei no frigorífico por 20 minutos.
Entretanto, comecei a ralar as cebolas, os alhos e o pimento e misturei-os todos. Juntei o leite e reservei.
Aqueci uma frigideira com azeite, moldei as almôndegas e levei-as ao lume até ficarem bem douradinhas. Depois, juntei o molho anterior e deixei engrossar bem. Juntei a mostarda e mexi. Quando já estava bem grosso acrescentei o vinho branco e deixei ferver.

Servi com arroz branco...

Aiiiii que booom!!! Toda a gente adorou... ainda por cima não é nada hábito fazerem-se almôndegas cá por casa, então foi uma ótima surpresa :p a repetir!!

A primeira receita da minha última aquisição...

Ontem, sem contar com isso, tive uma grande oportunidade para testar uma das receitas do livro da Joana Roque... um lanche ajantarado, combinado em cima da hora e que pedia uma receita simples, boa e muuuiito rápida de fazer.

Lancei-me ao livro (que tem andado comigo para todo o lado nos últimos dias) e procurei das receitas que eu já tinha selecionado uma que preenchesse estes requisitos... surgiu logo este Bolo Salgado de Atum e Pimento (Cozinhar, Celebrar e Partilhar p.31).

Bolo Salgado de Atum (excluí o pimento por não ser um ingrediente muito consensual na família):

2 ovos

100ml de óleo

200ml de leite

200g de farinha

1 c. (chá) de fermento em pó

sal e pimeita

2 latas de atum (aumentei a quantidade por não usar o pimento)

2 gemas (só usei porque tinham sobrado de outra receita)

Bati os ovos com o óleo e juntei o leite, a farinha e o fermento. Misturei tudo muito bem e temperei com sal e pimenta. Deitei metade desta massa numa forma de bolo inglês previamente forrada com papel vegetal e, por cima, deitei o atum escorrido. Terminei com o resto da massa e cobri com as duas gemas ligeiramente batidas.

Levei ao forno, pré-aquecido a 200º por 30 min.

Estava bem bom... e adequado à ocasião... fácil de pegar com a mão e um bom acompanhamento para os restantes petiscos.

Mudança = ausência

Quando o nosso dia muda radicalmente (ainda que para melhor :p) e ficamos assoberbados de novidades muda também a nossa disponibilidade para os velhos prazeres...

É o que tem acontecido comigo nas últimas duas semanas... mas depois do workshop de ontem com a Joana Roque está reavivada a minha vontade de ir para a cozinha, de experimentar coisas novas e de fazer boas surpresas àqueles de quem tanto gosto!

Desafio-vos a experimentar o mesmo estímulo:

Um mimo de aniversário *2

Para além dos bombons preparei também o dito bolinho... pensei nos gostos da minha amiga e destacou-se o café... ela adora café... então lembrei-me de um bolo que me tinha chamado a atenção no blog da Joana Roque e repliquei (em formato mini):

Bolo de café com leite (original aqui):

1 cháv. de farinha
1 cháv. de açúcar
1 ovo
1/2 cháv. de leite com café
1 colh. (café) de fermento em pó
1 colh. (chá) de canela em pó
açúcar e canela em pó para polvilhar
(não coloquei as nozes... não sabia se todos gostavam)

Bati os ovos com o açúcar. Acrescentei o resto dos ingredientes e mexi bem.
Forrei uma forma quadrada com papel vegetal e verti lá o preparado. Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, por 30 min. (verifiquei quando o palito saía seco).

Bom... mas acho que podia ter ficado mais molhadinho :p

Um mimo de aniversário *1

Na semana passada uma amiga especial fez anos... e deu-me vontade de fazer um mimo pelas minhas próprias mãos. Decidida a fazer um bolinho pequenino só para cantar os "parabéns", eram 1h30 da manhã quando me lembrei que podia fazer mais do que isso... saltei da cama e fui para a cozinha :p

Bombons de chocolate preto com recheio de curd de limão:

1º Derreti chocolate preto (200g, em banho-maria) e coloquei numa forma de silicone para gelo uma pequena quantidade que cobrisse apenas o fundo da forma.  

2º Coloquei por cima um bocadinho de curd de limão.

3º Cobri o curd de limão com uma nova camada de chocolate derretido e levei ao frigorífico.

4º Entretanto, ainda sobrou bastante chocolate por isso coloquei no meu novo tapete de silicone pequenas porções (redondas) de chocolate. Umas, cobri com curd de limão e novamente com chocolate (as da esquerda) e as outras cobri apenas com amêndoa grosseiramente esmagada (as da direita).

5º Depois de solidificarem no frigorífico, coloquei em saquinhos (o da esquerda com os bombons recheados de curd de limão e os da direita cobertos com amêndoa).

Os bombons recheados com curd de limão são, sem dúvida, os meus eleitos... ai... que delícia que é trincar o bombom duro por fora e sentir a cremosidade do curd no interior :p sem falar da combinação de sabores... o azedo do chocolate negro com o doce do curd de limão... hum hum!!